現在市場(chǎng)上但凡“手工”作品，價(jià)格都不低，比如手工曲奇，手工酥餅等，但是“手工”帶來(lái)的紅利也局限了這個(gè)店的發(fā)展。
因為人力資源的高需求，使得成本上負擔加重，而且這個(gè)人力資源可能需要培養，這得花好長(cháng)得時(shí)間成才，可能需要找有資歷的，但是又難找又要價(jià)高，所以自動(dòng)化生產(chǎn)，智能化生產(chǎn)，才是長(cháng)遠之際。
酥餅機制作過(guò)程：
將面皮搟薄成四方形加入油心，搟薄后或二折、三折、四折，搟薄長(cháng)條形或用刀切成長(cháng)條形，再用酥餅機成型。
1、插上電源線(xiàn)，開(kāi)啟總開(kāi)關(guān)試運轉機器是否運轉。
2、用一塊死面團試調機器流程數字設置。
機器調試程序如下：
1、調整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度。
2、調整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過(guò)快，使面皮會(huì )拉段，如慢會(huì )使面皮堆集，無(wú)法操作。
3、調整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過(guò)快把面皮打爛，卷面輪速度過(guò)慢使面柱卷不實(shí)或無(wú)法制作。
4、調整成型機的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱(chēng)稱(chēng)好餅胚的重量。
5、調整好成型機的速度，達到餅的重量，現開(kāi)啟出餡機，按客戶(hù)要求調整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅。
6、需調整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開(kāi)始調節它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調結成型機的快與慢，能決定酥餅的大小。
大酥餅生產(chǎn)線(xiàn)由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成，與一般的酥餅機相比，該機器主機整合了搟面機與加餡機，合整個(gè)主機更方便流暢。整個(gè)機組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，確保生產(chǎn)運行平穩、可靠、衛生。
掃一掃，關(guān)注微信
當前位置：