如何使用大酥餅生產(chǎn)線(xiàn)？看完你就懂了

　　大酥餅生產(chǎn)線(xiàn)由多道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成 ，該機器主機整合了搟面機與加餡機 ，合整個(gè)主機更方便流暢。整個(gè)機組同食品接觸部分均采用不銹鋼，確保生產(chǎn)運行平穩、可靠、衛生。下面就由上海冠麥食品機械有限公司小編為大家詳細介紹酥餅生產(chǎn)線(xiàn)設備的使用調試工作內容，希望對各位有所幫助。
 

　　使用調試流程：
 

　　1、 插上電源線(xiàn)，開(kāi)啟總開(kāi)關(guān)試運轉機器是否運轉;
 

　　2、 用一塊死面團試調機器流程數字設置。
 

　　機器調試程序：
 

　　1、 調整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度;
 

　　2、 調整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過(guò)快，使面皮會(huì )拉段，如慢會(huì )使面皮堆集，無(wú)法操作;
 

　　3、 調整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過(guò)快把面皮打爛，卷面輪速度過(guò)慢使面柱卷不實(shí)或無(wú)法制作;
 

　　4、 調整成型機的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱(chēng)稱(chēng)好餅胚的重量;
 

　　5、 調整好成型機的速度，達到餅的重量，現開(kāi)啟出餡機，按客戶(hù)要求調整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅;
 

　　6、 需調整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開(kāi)始調節它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調結成型機的快與慢，能決定酥餅的大小。
 

　　操作人員，必須做好下列各項主要工作：
 

　　(1)正確使用設備，嚴格遵守操作規程，啟動(dòng)前認真準備，啟動(dòng)中反復檢查，停車(chē)后妥善處理，運行中搞好調整，認真執行操作指標，不準超溫、超壓、超速、超負荷運行。
 

　　(2)精心維護、嚴格執行巡回檢查制，對設備進(jìn)行仔細檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決，排除隱患。搞好設備清潔、潤滑、緊固、調整和防腐(即“十字作業(yè)法)。保持零件、附件及工具完整無(wú)缺。
 

　　(3)掌握設備故障的預防、判斷和緊急處理措施，保持安全防護裝置完整好用。
 

　　(4)設備計劃運行，定期切換，配合檢修人員搞好備設備的檢修工作，使其經(jīng)常保持完好狀態(tài)，保證隨時(shí)可以啟動(dòng)運行，對備用設備要定時(shí)盤(pán)車(chē)，搞好防凍、防凝等工作。
 

　　(5)認真填寫(xiě)設備運行記錄、缺陷記錄，以及操作日記。
 

　　(6)經(jīng)常保持設備和環(huán)境清潔衛生，做到溝見(jiàn)底、軸見(jiàn)光、設備見(jiàn)本色、門(mén)窗玻璃凈。